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Verdura CRESPELLE ALLE VERDURE

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Mer Nov 18, 2009 7:10 am    Oggetto: CRESPELLE ALLE VERDURE Rispondi citando


CRESPELLE ALLE VERDURE

Ingredienti per 6 persone:
1 dose di crepes come da ricettario base.
PER IL RIPIENO:
1 peperone
2 zucchine
1 carota
1 cipolla piccola
50g di piselli
40g d'olio extra vergine d'oliva
250g di ricotta
50g di parmigiano
50g di burro, sale q.b.

Preparazione:
Preparare le crepes e metterle da parte.
Tritare le verdure, mondate e lavate: 20 sec. vel.7, unire i piselli, l'olio e cuocere: 15 min. 100° vel.1.
Lasciare raffreddare, unire la ricotta ed il parmigiano, un pizzico di sale e amalgamare: 10 sec. vel.2.
Riempire le crepes con il composto ottenuto, arrotolarle, disporle in una pirofila imburrata, condire con un fiocchetto di burro, gratinare in forno a 180°-200° per 15-20 min..
Servire calde.
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