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Verdura CRESPELLE ALLO STORIONE

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Nov 11, 2009 2:21 pm    Oggetto: CRESPELLE ALLO STORIONE Rispondi citando


CRESPELLE ALLO STORIONE

Ingredienti:
1\2 dose di crepes,
200 g di panna,
150 g di storione fresco,
1\2 zucchina,
1\2 porro,
un albume,
un cucchiaio d'olio,
burro q.b. sale,
pepe.

Preparare le crepes come da ricetta. Inserire nel boccale porro e zucchina: 10 sec da vel 1 a 6. Aggiungere sale, pepe, un cucchiaio d'olio e un cucchiaio d'acqua: 6 min 100° vel 1. A fine cottura unire lo storione, 50 g di panna, l'albume, sale, pepe: 40 sec vel 7. Spalmare il ripieno sulle crespelle, arrotolarle, tagliarle a fettine larghe 3 cm, disporle in una pirofila imburrata, irrorare con 150 g di panna e passarle in forno a gratinare per 20 min a200°.
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