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Budino DOLCE FIOR DI LATTE

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Gio Nov 19, 2009 8:47 am    Oggetto: DOLCE FIOR DI LATTE Rispondi citando


DOLCE FIOR DI LATTE

Ingredienti per 6 persone:
60g di burro
60g di farina
750g di latte
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
120g di zucchero per il caramello
2 tuorli
2 uova
110g di zucchero
20g di burro.

Preparazione:
Nel boccale versare il latte, aggiungere la scorza di limone e cuocere: 8 min. 100° vel.1.
Togliere la scorza, aggiungere il burro, farina, sale e cuocere: 7 min. 90° vel.4. Unire la vanillina.
Caramellare lo zucchero in uno stampo che possa essere inserito nel Varoma, versarne due cucchiai nel composto del boccale, mescolare e lasciare raffreddare in una ciotola.
Inserire la farfalla nel boccale, montare le uova con 110g di zucchero: 2 min. vel.3.
Aggiungere il composto di latte messo a parte, amalgamare: 1 min. vel.3.
Versare il tutto nello stampo caramellato, chiuderlo con la carta stagnola, posizionarlo nel Varoma. Versare nel boccale 800g d'acqua, posizionare il Varoma e cuocere senza coperchio: 45 min. temp.Varoma vel.1.
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