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Biscotto DOLCE NATALIZIO

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Biscotto (1 piece DOLCE NATALIZIO 4291 views)
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gülizar
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Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Mar Ott 06, 2009 6:44 am    Oggetto: DOLCE NATALIZIO Rispondi citando


DOLCE NATALIZIO

Ingredienti:
gr.500 farina bianca,
200 g. zucchero,
150 burro,
3 uova,
350 g. fichi secchi,
150 g. uvetta,
100 g. gherigli di noce,
100 g.mandorle dolci spellate e tostate,
50 g. pinoli,
1 cucchiaino di cannella,
1 bustina di vanillina,
1 bustina di lievito,
1 pizzico di sale,
il succo e la scorza grattugiata di un?arancia.

Lavare l'uvetta e farla macerare nel liquore per un paio d?ore.
Tritare grossolanamente i fichi, i gherigli di noce, le mandorle: vel.4-5 per 6-8 secondi e mettere da parte in una terrina capiente.
Inserire nel boccale la scorza dell?arancia e lo zucchero: 15 secondi da vel.4-6. Se necessario riunire il composto e fare ancora. 15 secondi vel.4-6.
Inserire il burro morbido e lavorarlo con lo zucchero: 1 minuto vel.4.
Inserire quindi le 3 uova (uno per volta): 20 secondi vel.4-6.
Amalgamare la farina, il succo dell?arancia, la cannella, la vanillina: 30 sec. vel.6.
Se il composto risultasse troppo sodo aggiungere 50-80 g. latte: qualche secondo a vel.6.. Incorporare per ultimo il lievito: 10 secondi vel.6.
Mettere il composto nella terrina dove abbiamo già messo i fichi, i gherigli, le mandorle. Aggiungere i pinoli, l?uvetta (con il liquore) avendo cura di amalgamare bene il tutto.
Disporre l?impasto in una teglia rotonda a bordi alti oppure in uno stampo di carta da panettone ( tipo basso, es. Galup) e passare in forno caldo. Tempo di cottura: 1 ora a temperatura 160-170 gradi senza aprire lo sportello. Lasciare poi il dolce in forno spento ancora per 15 minuti..
Si conserva molto buono per qualche giorno.
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