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Pesce Filetto Di Pesce San Pietro E Carciofi

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Ott 20, 2009 5:51 am    Oggetto: Filetto Di Pesce San Pietro E Carciofi Rispondi citando


Filetto Di Pesce San Pietro E Carciofi

Ingredienti:
2 filetti di pesce San Pietro
3 carciofi
30 gr. di cipolla
50 gr. di panna da cucina
100 gr. di olio di oliva
200 gr. di brodo vegetale
30 gr. di burro
30 gr. di farina
rosmarino
sale e pepe q.b.

Procedimento: adagiare i filetti di pesce nel Varoma (uno sul vassoio e uno all?interno). Nel boccale tritare il prezzemolo e il rosmarino (30?? vel. 5), aggiungere la cipolla e l?aglio e rosolare per 3? a 100°, vel. 4. Unire i carciofi tagliati a fettine e il brodo vegetale. Posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 20? a temp. Varoma, vel. 4. Quando il pesce è cotto toglierlo dal coperchio, versare nel boccale la panna e omogeneizzare per 3? a vel. 7. Versare la crema ottenuta sui filetti di pesce e servire l piatto caldo.
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