Frittelle di carnevale

Mavi Ay · Inviato: Mer Dic 02, 2009 8:05 am Oggetto: Frittelle di carnevale

Frittelle di carnevale

50 gr di semolino
500 gr di latte
3 uova
50 gr di zuccheroolio di oliva per friggere
80 gr di uvetta sultanina ammollata
80 gr di fichi secchi tagliati a pezzettibuccia grattuggiata di 2 arance più il loro succo
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento:
Versare il latte nel boccale: 6 min., 100°gradi, vel. 1.Con lame in movimento a vel. 3, aggiungere il semolino e il sale: 6 min., 100°, vel. 3.Lasciare raffreddare il composto e unire gli altri ingredienti tranne le uvette, i fichi e il lievito.Lavorate: 1 min, vel 4-5; il composto deve risultare abbastanza denso, da raccogliere con il cucchiaio.Infine aggiungere la frutta secca e il lievito: 30 sec, vel 2 spatolando. Fate le frittelle versando il composto a cucchiaiate nella padella con olio bollente. Servitele spolverizzandole ancora calde con zucchero semolato.
Ricetta della nonnna di Gabriella.

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