GAZPACHO

Mavi Ay · Inviato: Dom Ago 17, 2008 9:46 am Oggetto: GAZPACHO

GAZPACHO

Provenienza: Marco Coppola

6 pomodori maturi
2 cipolle
2 peperoni verdi
2 cetrioli
1 cucchiaino peperoncino in polvere
1 spicchio aglio
70 g pane secco
1/2 bicchiere olio o meno
1 bicchiere scarso aceto di quello buono, profumato
1 cucchiaio scarso sale

Se avete tempo pelate i pomodori (immergendoli 20 secondi in acqua a ebollizione) : è meglio ma non è strettamente necessario.
Ammollate il pane in acqua e strizzatelo.
Riunite tutti gli ingredienti puliti e tagliati a pezzi nell'insalatiera, aggiungeteci 200 gr d'acqua e frullate con il frullatore, cominciando dal fondo dove ci sarà liquido sufficiente. Cercate per il momento di non aggiungere altra acqua. Dovrete avere una sorta di crema più "liscia" possibile, senza grumi nè pezzetti riconoscibili ad occhio nudo. Frullate in due o tre riprese per non far surriscaldare il frullatore.
Valutate se è il caso di aggiungere ora un po' d'acqua (dovrebbero andarcene circa 3 bicchieri, il tutto deve essere ben liquido) : dipende dagli ingredienti, ma è più facile aggiungerlo alla fine che cercare
di toglierne Smile

.
Coprite e mettete in frigo per almeno un'ora. Al momento di servire potete aggiungere un blocco di ghiaccio (ottenuto mettendo a congelare una vaschetta di quelle metalliche senza il divisorio interno in plastica) nell'insalatiera.
Servite con i seguenti acompagnamenti messi a tavola in tanti piattini :
Dadini di pane fritto (o tostato al forno) uovo sodo tagliuzzato
dadini di :
pomodoro
peperone
cetriolo
cipolla

NOTA: Potete tranquillamente raddoppiare o triplicare le dosi e metterne una parte (magari prima di aggiungere l'acqua alla fine) in barchette di plastica : si congela che è una meraviglia, la fatica supplementare è poca e la volta successiva tutta la fatica consiste nel tirare fuori il blocco, aggiungere l'acqua e prendere l'aperitivo aspettando che il gazpacho si scongeli.

Mavi Ay · Inviato: Ven Ago 28, 2009 6:15 am Oggetto: GAZPACHO

GAZPACHO

1 Kg. di pomodori maturi
100 gr. di cipolle
1 peperone rosso
1 cetriolo
2 spicchi d'aglio
50 gr. di aceto di mele
50 gr. di olio extravergine di oliva
sale,pepe bianco q.b.
1 lt. d'acqua

Versare 1 lt. d'acqua nel boccale, un pizzico di sale, mettere i pomodori nel Varoma, posizionare il Varoma e cuocere: 10 min. temp. Varoma vel.2, sbucciarli. Pulire ed eliminare i semi del peperone, sbucciare il cetriolo, l'aglio e le cipolle. Mettere tutti gli ingr. nel boccale e frullare da vel.3 a Turbo per 1 min. Tenere in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire unire qualche cubetto di ghiaccio e decorare con fettine di cetriolo e la dadolata fine di verdure

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