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Pollo Petti di pollo al cioccolato

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pollo (1 piece Petti di pollo al cioccolato 3982 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Ago 04, 2009 6:02 am    Oggetto: Petti di pollo al cioccolato Rispondi citando


Petti di pollo al cioccolato

Ingredienti:
125 ml di farina
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
4 petti di pollo
2 cucchiaini di olio d'oliva
20 di burro
1 cipolla affettata sottile
2 cucchiaini di cacao in polvere
2 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
250 ml di brodo di pollo
1 cucchiaio di panna
80 ml di uvetta
Mandorle tostate a scaglie per guarnire.

Preparazione:
Scaldate il forno a 180°. Amalgamate la farina e la cannella in una ciotola e passatevi leggermente i petti di pollo, eliminando la farina di troppo. Conserva6te 1 cucchiaino di farina speziata. Scaldate l'olio e il burro in una padella e rosolate il pollo a fuoco medio, girandolo una volta. Togliete dal fuoco e scolate su carta assorbente. A fuoco basso, soffriggete nella stessa padella la cipolla con il cacao, lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Gradualmente, sempre a fuoco basso, aggiungete il brodo, mescolando finché il composto si sarà addensato. Amalgamate la panna e la farina messa da parte in una ciotola. Aggiungete la salsa di cipolla insieme all'uvetta e mescolate a fuoco medio per 2 minuti. Togliete dal fuoco. Sistemate i petti di pollo in una pirofila, versatevi sopra la salsa e coprite con un coperchio. Infornate per 20 minuti, fino a che il pollo è tenero. Cospargete di mandorle e servite.
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