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Zuppa Vellutata di lenticchie

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Gio Ago 06, 2009 6:12 am    Oggetto: Vellutata di lenticchie Rispondi citando


Vellutata di lenticchie

Ingredienti:
300 g. di lenticchie
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
4 pomodori pelati
2 coste di sedano
Olio
Peperoncino.

Preparazione:
Lessare le lenticchie in acqua salata con l'aggiunta di uno spicchio di aglio intero e il sedano; preparare e insaporire una salsa con olio, aglio, cipolla, pomodori e peperoncino, aggiungerla alle lenticchie e amalgamare gli ingredienti al passaverdure. Servire il tutto ben caldo su fette di pane arrostite e agliate. Una variante è il paté di lenticchie per crostini caldi: per prepararlo passare al passaverdure le lenticchie lessate e ben scolate, unirle al soffritto e addensarle a fuoco bassissimo mescolando continuamente. Servire subito su fette di pane tostato.
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