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Zuppa ZUPPA DI FARRO

 
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Autore Messaggio
Mavi Ay
Italiano Admin


Registrato: 27/05/05 09:36
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Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Mar Mag 12, 2009 8:40 am    Oggetto: ZUPPA DI FARRO Rispondi citando


ZUPPA DI FARRO

Ingredienti per 6 persone:
fagioli borlotti g 300
farro tritato g 200
un osso di pro­sciutto
aglio
rosmarino
concentrato di pomodoro
olio extravergine d?oliva
sale
pepe

Ammollare i fagioli per 2 ore. Farli cuocere in 2 litri e mezzo d?acqua, insieme con l?osso di prosciutto, per circa un?ora e mezza, aggiusta­re di sale dopo cotti e passare al passaverdure. Lavare il farro e tenerlo a bagno per pochi minuti. Portare a bollore il passato di fagioli, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il farro. Preparare un soffritto con olio, 3 spicchi di aglio, un rametto di rosmarino e versarlo nella zuppa. Cuocere per circa 15 minuti, aggiustare di sale e pepe.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrato: 27/05/05 09:36
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Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Mer Ago 19, 2009 6:37 am    Oggetto: Zuppa di farro Rispondi citando


Zuppa di farro

Ingredienti:
150 gr di farro
1 l e mezzo di acqua
dado bimby q.b.
sedano, carota, cipolla e una foglia di salvia
3/4 di misurino di salsa di pomodoro
1/2 misurino di olio di oliva.

Prima tritare il farro 1 min a vel 6-7 e metterlo da parte. Se si vuole che rimangano dei chicchi più grandi, dare tre colpi di turbo soltanto. Inserire nel boccale l'olio con sedano, carota e cipolla 3 min 100° vel 4 Inserire il farro, l'acqua, il dado, la foglia di salvia e la salsa di pomodoro facendo cuocere per 40' a 100° vel 1 Volendo si può sfruttare il vapore e mettere nel varoma delle verdure da cuocere. Completare la zuppa con crostini di pane e formaggio grattugiato.
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