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Zuppa MINESTRONE D'ORZO CON RADICCHIO ROSSO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Ago 24, 2009 7:02 am    Oggetto: MINESTRONE D'ORZO CON RADICCHIO ROSSO Rispondi citando


MINESTRONE D'ORZO CON RADICCHIO ROSSO

Ingredienti per 4 persone:
160 gr di orzo pelato
50 gr di speck
1 scalogno
1 carota
1 patata
1 gambo di sedano
2 funghi porcini
1 radicchio rosso tagliato a listarelle
30 gr di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di dado bimby
1 litro e 200 ml di acqua
30 gr di grana trentino grattugiato

Preparazione:
Tritare la carota, sedano e patata 6 sec vel 5 e mettere da parte. Nel boccale, rosolare scalogno, olio e speck 3 min 100° vel 4. Inserire la farfalla, aggiungere i funghi e le verdure, l?acqua cuocere 10 min 100° vel 1. Unire l?orzo e il dado, aggiustare di sale e pepe e cuocere 30 min 100° vel 1, aggiungere il radicchio 10 min 100° vel 1.
Terminata la cottura, servire il minestrone ben caldo, cosparso di grana grattugiato.

Nota: Nella ricetta tipica tirolese insieme all?orzo, viene cotta una braciola e 200 g di carne di maiale affumicata, che viene poi servita e tagliata a fettine sottili insieme alla zuppa.
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