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Budino MOUSSE DI CIOCCOLATO E CAFFE

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Set 16, 2009 7:07 am    Oggetto: MOUSSE DI CIOCCOLATO E CAFFE Rispondi citando


MOUSSE DI CIOCCOLATO E CAFFE

200gr cioccolato fondente in stecca
100 gr di burro
150 gr zucchero
3 tazzine caffe forte poco zuccherato
6 uova

fare il caffe, sciogliere la cioccolata con il burro. Sbattere i tuorli con lo zucchero e quando sono ben montati unire la crema di cioccolato raffreddata. Montare gli albumi e incorporarli all'impasto. Cuocere per 30 minuti in forno a 180 gradi in una teglia imburrata e infarinata. Sfornare calda e servire cosparsa di zucchero a velo. tagliare a rombi. ottima anche accompagnata da panna montata. Vi leccherete i Baffi.

Non ci ha scritto quando mette il caffè. Noi l?abbiamo eseguita così: posizionare la farfalla e montare gli albumi a 40° per 2 min. mettere da parte. Nel boccale il cioccolato e dare due colpi di turbo. Aggiungere il burro 3 min.40° vel. 2. Aggiungere il caffè mescolare a vel. 2 per qualche secondo e versare in una ciotola, lasciar raffreddare. Lavorare zucchero e tuorli 2 min. vel.3 - 4. Aggiungere il cioccolato 10 sec. vel. 3. Incorporare gli albumi 10 sec. vel. 2.
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