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Riso Risotto al taleggio

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Gio Set 17, 2009 7:19 am    Oggetto: Risotto al taleggio Rispondi citando


Risotto al taleggio

300gr.riso(carnaroli)
100gr.taleggio
1/2 misurino di spumante
1 arancia
40gr.burro o margarina
750 dl.circa brodo

Spellate l'arancia e tagliatene la buccia a julienne(solo la parte arancione).Spremere il succo.Fare rosolare la buccia d'arancia con il burro 3min.100°vel.1.Posizionare la farfalla e aggiungere il riso e vino 3min. 100°vel.1.Aggiungere il brodo(acqua,dado,sale)14min.100°vel.1.Cinque minuti prima della fine della cottura,spruzzare con il succo dell'arancia e unire il taleggio tagliato a pezzetti;completata la cottura servirlo ben caldo.
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