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Pollo GALLINA RIPIENA

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pollo (1 piece GALLINA RIPIENA 3655 views)
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gülizar
?ef A?ç?ba??
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MessaggioInviato: Sab Set 26, 2009 8:12 am    Oggetto: GALLINA RIPIENA Rispondi citando


GALLINA RIPIENA

1 GALLINA DISOSSATA GR. 200 DI POLPA DI VITELLO TRITATA GR. 50 DI PROSCIUTTO CRUDO GR. 20 DI BURRO PASTA DI TARTUFO Q.B. GR. 50 DI PANE SECCO UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO GR. 100DI PARMIGGIANO SALE E PEPE 2 UOVA

esecuzione: METTETE NEL BOCCALE IL PANE , IL PARMIGGIANO, IL PREZZEMOLO E IL PROSCIUTTO E TRITARE 20 S. VEL. TURBO AGGIUNGERE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI E AMALGAMARE A VEL. 2 PER UN MINUTO DISTENDERE LA GALLINA DISOSSATA E METTERE NEL CENTRO IL RIPIENO RICHIUDERE E CUCIRE CON ATTENZIONE POSIZIONARE LA GALLINA NELLA CAMPANA DEL VAROMA METTERE NEL BOCCALE GR. 700DI ACQUA E PORTARE AD EBOLIZIONE POSIZIONARE IL VAROMA E CUOCERE PER 60MIN. TEMP. VAROMA VEL 2/3 CONTEMPORANEAMENTE SI POSSONO CUOCERE DELLE PATATE NEL CESTELLO CHE SI SERVIRANNO COME CONTORNO.
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