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Pollo ROTOLO DI TACCHINO

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pollo (2 piece ROTOLO DI TACCHINO 4632 views)
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Autore Messaggio
gülizar
?ef A?ç?ba??
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Registrato: 15/10/07 09:00
Messaggi: 677
Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Mar Ott 06, 2009 6:19 am    Oggetto: ROTOLO DI TACCHINO Rispondi citando


ROTOLO DI TACCHINO

Ingredienti:
700 gr. di fesa di tacchino in un solo pezzo
500 gr. di spinaci
3 salsicce
50 gr. di olio
aglio e rosmarino
sale e pepe q.b.

Esecuzione: Introdurre nel boccale l?olio e la salsiccia sbriciolata, cuocere 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere gli spinaci e continuare la cottura per 15 min. vel. 1 temp. Varoma. Togliere il tutto ed inserire 1 lt. d?acqua, portare ad ebollizione: 10 min. vel. 1 temp. Varoma. Nel frattempo, aprire la fesa, salarla, peparla e adagiarvi il composto di spinaci; quindi arrotolarlo e legarlo con uno spago. Avvolgere il tacchino con la carta forno e insaporire con aglio e rosmarino precedentemente aromatizzati. Chiudere il cartoccio e posizionarlo nel Varoma, cuocere per 45 min. vel. 1 temp. Varoma. Servirlo tagliato a fette.
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
Messaggi: 8622
Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Mer Nov 04, 2009 6:54 am    Oggetto: ROTOLO DI TACCHINO Rispondi citando


ROTOLO DI TACCHINO

Ingredienti:
1 kg di petto di tacchino
500 g di ricotta
un uovo
100 g di grana
200 g di speck
salvia
burro
olio
sale
pepe.

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel 6, la fesa di tacchino a pezzetti, i 3 volte: 50 sec vel 8. Rimetterla tutta nel boccale, aggiungere ricotta, tuorlo, grana, sale, pepe e amalgamare: 1 min vel 4 spatolando. Versare l'impasto sul piano di lavoro e formare un rotolo. Avvolgerlo completamente con fette di speck fermate da una fogliolina di salvia e uno stuzzicadenti. Adagiarlo in una pirofila con burro e olio, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

NOTE: Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, per miscelarlo bene impastarlo in due volte.
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