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Pollo FESA DI TACCHINO AL FORNO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Ven Nov 06, 2009 8:07 am    Oggetto: FESA DI TACCHINO AL FORNO Rispondi citando


FESA DI TACCHINO AL FORNO

Ingredienti:
1 kg e 1\2 di fesa di tacchino
150 g di prosciutto cotto a fette
2 cipolle o scalogno
200 g di panna
3 foglie d'alloro
un pezzetto di cannella
80 g d'olio
sale
pepe.

Legare bene la fesa, dandogli una forma arrotondata, salare, pepare e metterla in una teglia da forno, con la cipolla a fettine, alloro, cannella e olio. Avvolgere la fesa con le fette di prosciutto, coprire con carta d'alluminio e passare in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti. Togliere la fesa dalla teglia e metterla da parte. Inserire nel boccale il prosciutto e il sughetto rimasto nella teglia, eliminando l'alloro: 20 sec vel 7. Unire panna e brandy: 5 min 90° vel 1. Quando è fredda tagliare a fettine la fesa, adagiarla in una pirofila, versare sopra la salsina e passare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
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