Dolce soffice all'arancia

Mavi Ay · Inviato: Mer Dic 02, 2009 7:40 am Oggetto: Dolce soffice all'arancia

Dolce soffice all'arancia

Ingredienti:
1 arancia non trattata
150 gr. di zucchero
50 gr. di farina
3 uova
200 gr. di latte
30 gr. di burro
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
50 mandorle tostate.
Per lo sciroppo:
100 gr. di succo d'arancia
70 gr. di zucchero.

Preparazione:
Posizionate la farfalla nel boccale. Versate gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale, montateli a neve, infine travasateli in una ciotola. Nel boccale mettete ora il burro: 30 sec. 40° vel. 3. Inserite la farfalla, aggiungete lo zucchero e i tuorli: 1 min. vel. 3. Unite 70 gr. di succo d'arancia, la scorza di 1 arancia grattugiata, la farina, il latte e il lievito: 1 min. vel. 3-4. Travasate il composto e incorporatelo delicatamente agli albumi, utilizzando una frusta. Adagiatelo in uno stampo imburrato (15 cm. di diametro) e cuocete in forno caldo a 160° per circa 50 min. . Il dolce dovrà risultare asciutto: verificatene la compattezza con uno stecchino. Preparate lo sciroppo, introducendo nel boccale lo zucchero e il succo d'arancia: 5 min. 100° vel. 2. Sformate il dolce su un piatto da portata, irroratelo con lo sciroppo e decoratelo con scaglie di mandorle tostate.

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