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Pane IMPASTO AI FUNGHI PORCINI

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Ott 21, 2009 5:34 am    Oggetto: IMPASTO AI FUNGHI PORCINI Rispondi citando


IMPASTO AI FUNGHI PORCINI

Ingredienti:
300 gr. di farina
1 uovo
1 tuorlo
10 gr. di funghi porcini secchi
1 mis. di acqua
sale q.b.

Procedimento: fare rinvenire i funghi in acqua tipida per almeno 15', poi strizzarli. Filtrare l'acqua e tenere da parte. VErsare nel boccale i funghi strizzati con l'uovo e il tuorlo, 20'' vel. 6. Aggiungere la farina, il sale e l'acqua filtrata, 20'' vel. 6 più 1 ' vel Spiga. Dare all'impasto la forma desiderata.

NOTE: si può preparare anche con un altro procedimento: mettere nel boccale, a vel. 8/d9 per 30'' i funghi secchi. Unire la farina ed omogenizzare funghi e farina per 30'' vel. 9. Aggiungere le uova e proseguire l'impasto per 40'' vel. 6 più 1' vel Spiga.
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