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Insalata Insalata di pollo e asparagi con salsa

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Gio Dic 03, 2009 8:55 am    Oggetto: Insalata di pollo e asparagi con salsa Rispondi citando


Insalata di pollo e asparagi con salsa

Ingredienti:
300 gr. dipetto di pollo,
300 gr. di asparagi teneri,
3 foglie di salvia,
1 cucchiaino di senape,
5 gocce di Worcester,
30 gr. di panna fresca,
100 gr. di maionese,
1 cucchiaino di olio,
sale e pepe q.b.,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 limone,
500 gr. di acqua,
insalatina (tipo lattughino).

Preparazione:
Lavate bene gli asparagi, eliminate la parte dura e tagliateli a pezzetti di 4 o 5 cm.; metteteli nel cestello. Tagliate a pezzetti il petto di pollo e mettetelo in una ciotola con un filo di olio, sale e pepe. Versate nel boccale l'acqua con 1/2 cucchiaino di sale: 5 min. 100° vel. 1. Inserite il cestello con gli asparagi e posizionate il Varoma in cui avrete disposto il pollo e la salvia. Cuocete: 20 min. temp. Varoma vel. 3. Terminata la cottura lasciate raffreddare. Preparate una salsina aggiungendo alla maionese la panna, senape e Worcester. Mescolate delicatamente il tutto. Mettete l'insalata precedentemente lavata e sgocciolata su un piatto da portata. Al centro disponete il pollo con gli asparagi e condite con la salsina. Completate con una spolverata di prezzemolo tritato e decorate con fettine di limone.
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