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Verdura INVOLTINI DI ASPARAGI E SALMONE IN SALSA AL CAVIALE

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Nov 16, 2009 6:59 am    Oggetto: INVOLTINI DI ASPARAGI E SALMONE IN SALSA AL CAVIALE Rispondi citando


INVOLTINI DI ASPARAGI E SALMONE IN SALSA AL CAVIALE

Ingredienti per 4 persone:
25 grossi asparagi lessati al dente e raffreddati
5 fette larghe e sottili di salmone affumicato
100 g di maionese
4 cucchiai di panna
50 g di caviale
insalata mista 1 cipollotto
olio extra vergine d?oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Montare la panna come da ricettario base e mettere da parte.
Preparare la maionese come da ricettario base.
Mettere nel boccale la maionese, la panna e amalgamare: 10 sec. vel.2. Versare salsa in una ciotola, ed aggiungere il caviale, mescolare delicatamente e porre in frigorifero.
Avvolgere 5 asparagi con il salmone e disporli al centro di piatti individuali, condire con la salsa al caviale e guarnire con un poco d?insalata mista e rondelle di cipollotti, irrorare le verdure con olio e limone.
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