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Verdura INVOLTINI DI ASPARAGI

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Mag 26, 2009 12:34 pm    Oggetto: INVOLTINI DI ASPARAGI Rispondi citando


INVOLTINI DI ASPARAGI

Ingredienti per 6 persone
1 kg asparagi freschi
250 g panna liquida
200 g pro­sciutto cotto
100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
2 tuorli
burro
sale
pepe

Scottare gli asparagi dopo averli mondati e roto­larli nel Parmigiano; avvolgerli nelle fette di pro­sciutto e disporre gli involtini in una pirofila imburrata; pepare secondo il gusto. In un pentolino versare la panna, i tuorli, il restante Parmigiano; mescolare bene e far cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, finché la salsa non comincia ad addensarsi. Versare la salsa tiepida sugli involtini di asparagi e infornare a 200° per 15 minuti.
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