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Polpetta MEDAGLIONI DI POLENTA AL RAGÙ

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Nov 17, 2009 7:45 am    Oggetto: MEDAGLIONI DI POLENTA AL RAGÙ Rispondi citando


MEDAGLIONI DI POLENTA AL RAGÙ

Ingredienti per 4 persone:
380g di farina gialla
1 cucchiaio d?olio extra vergine d?oliva
½ cucchiaio di sale grosso
1 litro e ½ d?acqua
300g di carne tritata
80g di cipolla-sedano-carota
50g d?olio
500g di passata di pomodoro
sale q.b.

Preparazione:
Preparare la polenta come da ricettario base; e metterla in una teglia con bordi bassi a raffreddare.
Ricavare dei medaglioni utilizzando il misurino e sistemarli in una teglia da forno, cuocere in forno a 250° per 10 min..
Preparare il ragù alla bolognese come da ricettario base (molto ristretto).
Servire i medaglioni molto caldi, aggiungendo un cucchiaio di ragù su ognuno di loro.
Servire caldi.
Consiglio: possono essere serviti come antipasto o come secondo.
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