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Verdura MELANZANE SOTTOVETRO

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Verdura (1 piece MELANZANE SOTTOVETRO 4428 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Nov 16, 2009 6:48 am    Oggetto: MELANZANE SOTTOVETRO Rispondi citando


MELANZANE SOTTOVETRO

800 g di melanzane
200 g di aceto
400 g di acqua
sale, origano, aglio, menta q.b.
olio q.b.

Sbucciare, affettare e mettere sotto sale le melanzane per circa 15 minuti. Passarle sotto l?acqua corrente, pennellare d?olio il cestello e stendere le melanzane fino a completo riempimento.
Versare nel boccale l?acqua e l?aceto, inserire il cestello con le melanzane e cuocere 15 min 100° vel 4. A fine cottura togliere le melanzane e farle asciugare bene su carta assorbente. In vasetti di vetro sterili, alternare le melanzane con menta, origano, aglio e ricoprirli di olio. Chiudere e pastorizzare per 20 minuti.
Consiglio:
La variante consiste nell?utilizzare le zucchine tagliate a listarelle sottili al posto delle melanzane.
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