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Biscotto MERINGHE DI TELENAD

 
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gülizar
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Registrato: 15/10/07 09:00
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MessaggioInviato: Gio Ott 08, 2009 5:56 am    Oggetto: MERINGHE DI TELENAD Rispondi citando


MERINGHE DI TELENAD

Ingredienti:
110 g di albumi,
330g di zucchero,
un pizzico di sale.

Inserire la farfalla nel boccale pulitissimo e asciutto, aggiungere gli albumi a temperatura ambiente, zucchero e sale: 1 min. 40°vel.2. Spegnere la temperatura e lavorare ancora per 7 min. vel.2.
Lasciar riposare per 5/10 minuti , poi lavorare altri 7 min. vel.2 (oltre questa velocità si smontano). Versare il composto con una tasca da pasticcere (o con un cucchiaino) in mucchietti distanziati ( raddoppiano di volume) ed infornare a 100°/140° per un'ora. (Lasciare nel forno spento finché non si raffreddano)
Si conservano a lungo in una scatola di latta.
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