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Zuppa Minestra di castagne

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Zuppa (1 piece Minestra di castagne 3370 views)
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Sab Ago 01, 2009 6:40 am    Oggetto: Minestra di castagne Rispondi citando


Minestra di castagne

Ingredienti:
400 gr di castagne (preferibilmente fresche)
300 gr di finocchietti selvatici
1 cipolla media
1 ciuffetto di prezzemolo
1 costa di sedano
1 cucchiaio di zucchero
1 dl di olio di oliva
1 noce di burro
150 gr di polpa di pomodoro pelato
sale q.b.

Preparazione:
Tritare finemente la cipolla, il sedano e il prezzemolo e metterli a soffriggere in olio sino all'imbionditura, aggiungere il pomodoro a tocchetti e il sale.
Sbucciare e pelare le castagne, lavare bene e tagliare finemente i finocchietti e aggiungere il tutto nel soffritto. Coprire con una ciotola d'acqua e aggiungere lo zucchero.
Far cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una zuppa densa con gli ingredienti ben amalgamati e, poco prima di servire in tavola, far sciogliere la noce di burro, rimestare per bene e servire calda.
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