PETTO DI POLLO IN SALSA

Mavi Ay · Inviato: Lun Nov 02, 2009 7:57 am Oggetto: PETTO DI POLLO IN SALSA

PETTO DI POLLO IN SALSA

Ingredienti:
600 g di petto di pollo
40 g di burro
30 g d?olio
1\2 cipolla
50 g di prosciutto crudo
30 g di farina
150 g d?acqua
2 tuorli
un ciuffo di prezzemolo
succo di 1\2 limone
sale
pepe.

Tagliare il pollo in pezzi piuttosto piccoli, infarinarli e sistemarli nel cestello con sale e pepe. Inserire nel boccale cipolla, metà burro, olio e prosciutto crudo: 3 min 100° vel 4. Aggiungere acqua, poco sale e posizionare il cestello: 40 min 100° vel 3. Ultimata la cottura togliere il cestello e disporre la carne su un piatto da portata. Aggiungere al sugo di cottura un cucchiaio di farina, i tuorli, il resto del burro, limone e prezzemolo: 3 min 80° vel 3. Versare la salsa ottenuta sulla carne, guarnire con ciuffetti di prezzemolo, fettine di limone e servire.

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