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Pollo Pollo in salsa di peperone

 
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Autore Messaggio
Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Mar Ago 04, 2009 6:01 am    Oggetto: Pollo in salsa di peperone Rispondi citando


Pollo in salsa di peperone

Ingredienti:
2 peperoni rossi divisi a metà e senza semi
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaino extra di olio d'oliva
1 kg di pollo a pezzetti
1 cipolla media tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 mele verdi sbucciate e grattugiate
1 cucchiaino di origano macinato
440 g di pelati in scatola sminuzzati
2 peperoni extra (rissi o gialli) senza semi affettati
Peperoncino in polvere a piacere.

Preparazione:
Ungete i peperoni rossi e arrostiteli per 15 minuti fino ad annerirli, quindi copriteli con un panno umido, finché si saranno raffreddati. Togliete la pelle, mettete i peperoni nel mixer e frullate per 30 secondi, fino a ottenere un composto omogeneo, e mettete da parte. In una padella scaldate l'olio e fate rosolare pochi pezzi di pollo alla volta. Toglieteli dalla padella e fateli scolare su un foglio di carta assorbente. Versate nella padella la cipolla, l'aglio, le mele e l'origano e fate cuocere a fuoco lento, mescolando. Unite i pelati, il purè di peperoni e i peperoni affettati, mescolando per 2 minuti. Rimettete il pollo in padella, fate scaldare, quindi abbassate il fuoco e cuocete per 40 minuti, finché il liquido si è ristretto e il pollo è morbido. Insaporite con peperoncino a piacere, e servite con tortillas calde.
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