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Pesce POLPETTE DI PESCE

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Mar 25, 2009 6:38 am    Oggetto: POLPETTE DI PESCE Rispondi citando


POLPETTE DI PESCE

500 g di polpa di pesce lessata
4 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cipolle
1 uovo
1/2 cucchiaio di paprica dolce
1/2 cucchiaio di semi di cumino
4 cucchiai di farina
sale
pepe
olio per friggere

Eliminare dalla polpa di pesce eventuali lische, cartilagini e pelle, e tritarla molto finemente. Metterla in una terrina con il prezze­molo, le cipolle tritate, l'uovo, un cucchiaino di pepe, la paprica, i semi di cumino e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto e formare delle piccole polpette; appiattirle leggermente e infarinarle con cura. Farle dorare in una padella con abbondante olio bollente; porle ad asciugare su carta da cucina in modo che perdano l'olio in eccesso e servirle calde.
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