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Biscotto biscotti di mosto adattati

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Biscotto (1 piece biscotti di mosto adattati 3321 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Set 15, 2009 6:21 am    Oggetto: biscotti di mosto adattati Rispondi citando


biscotti di mosto adattati

550 gr. di farina manitoba;
100 gr. di latte,
1 uovo;
50 gr. di olio di semi,
200 gr. di mosto;
180 gr. di zucchero;
25 gr. di lievito,
20 gr. di anice,
1 pizzico di sale,
farina 00.

Inserire nel boccale il lievito ed il latte: 10? vel. 4-5. Incorporare 100 gr. di farina 30? vel. 6. Aggiungere il resto degli ingredienti lasciando per ultimo il mosto: 1?+1/2 vel. 6 ed 1? vel. Spiga. L?impasto ottenuto risulta molto morbido e appiccicoso. Lavorarlo con un poco di farina ?00? solo per riuscire a dare la forma di due filoncini. Lasciar lievitare almeno tre ore. Infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Non deve scurire troppo. Può essere consumato morbido o tagliato a fette che reinserite in forno per farle biscottare.
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