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Pollo Fegato d'anatra all'uva

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Dic 02, 2009 7:52 am    Oggetto: Fegato d'anatra all'uva Rispondi citando


Fegato d'anatra all'uva

Ingredienti:
600/700 gr. di fegato d'anatra o, in sostituzione, fegatini di pollo
1 tazza da tè abbondante di chicchi di uva moscata
1 bicchierino di armagnac
sale e pepe q.b.
1 litro di acqua.

Preparazione:
Inserite l'acqua nel boccale e salate; sistemate il fegato d'anatra, salato e pepato, nel Varoma e posizionatelo sul boccale: cuocete 20 min. temp. Varoma vel. 3. Tagliate il fegato a fettine di un centimetro di spessore e tamponatele con l'armagnac da entrambi i lati. Rimettete le fettine del Varoma ed aggiungete i chicchi d'uva: 15 min. temp. Varoma vel. 3. Con il fegato così preparato potete farcire delle tartine rustiche.
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