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Riso RISOTTO FUNGHI E ASPARAGI

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Ago 13, 2008 8:09 am    Oggetto: RISOTTO FUNGHI E ASPARAGI Rispondi citando


RISOTTO FUNGHI E ASPARAGI

Ingredienti:
Dosi per 4:
350 g riso
100 g burro
300 g asparagi surgelati
100 g funghi coltivati
75 g prosciutto crudo
1 pomodoro
1 cipolla
4 cucchiai parmigiano grattugiato
1 l brodo
sale

Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato
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