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Pollo ROLLE' DI POLLO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Nov 09, 2009 10:32 am    Oggetto: ROLLE' DI POLLO Rispondi citando


ROLLE' DI POLLO

Ingredienti:
500 g di petto di pollo
200 g di burro
una carota
una cipollina
una gamba di sedano
60 g di parmigiano grattugiato
una manciata di pistacchi leggermente tostati
200 g di panna
200 g di prosciutto crudo
foglie di lattuga.

Inserire nel boccale 20 g di burro e programmare la cottura: 30 min 100° vel 1. Dopo 1 min aggiungere la cipolla tagliata in 4 parti e soffriggere: 2 min a vel 1. Unire le verdure e la carne a pezzettoni e terminare la cottura. Alla fine tritare il tutto: 20 sec vel 5 e 20 sec vel 8. Lasciare intiepidire ed aggiungere il restante burro, la panna, il brandy e amalgamare: 15 sec vel 4. Aggiungere i pistacchi: 4 sec vel 2. Disporre su un foglio di carta forno le fette di prosciutto leggermente sovrapposte e stendervi in modo uniforme il composto. Arrotolare le fette di prosciutto col composto, formando un salame e avvolgerlo nella carta forno. Lasciare in frigorifero per almeno un giorno. Servire il rollè tagliato a fettine disposte su un letto di lattuga e accompagnato da pane tostato.
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