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Carne Salsiccia in umido

 
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gülizar
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MessaggioInviato: Ven Set 25, 2009 6:53 am    Oggetto: Salsiccia in umido Rispondi citando


Salsiccia in umido

500 gr. di salsiccia,
1 piccola cipolla e/o scalogno a piacere,
1 gambo di sedano,
1 carota piccola,
1/2 cucchiaio di dado,
20 gr di olio extravergine,
1 misurino di sugo di pomodoro,
basilico tritato.

Inserire nel boccale con lame in movimento vel. 4 la cipolla, la carota e il sedano, aggiungere l'olio e cuocere 3 min. a 100° vel.3. Inserire la farfalla e la salsiccia tagliata a pezzetti: 15 min. vel. 1. Aggiungere il sugo di pomodoro, il dado e cuocere ancora per circa 15 min. a 100° sempre vel. 1. Controllare la cottura, spolverizzare con il basilico. Se il sugo risultasse troppo liquido, usare per pochissimi minuti la temp. Varoma.
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