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Pane Spaetzle agli spinaci

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pane (1 piece Spaetzle agli spinaci 2560 views)
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Sab Set 19, 2009 8:05 am    Oggetto: Spaetzle agli spinaci Rispondi citando


Spaetzle agli spinaci

impasto:
2 hg farina,
150 spinaci (a crudo) 2 uova (da 60 gr.)
noce moscata
sale.
Sugo1:
gongorzola
latte. sugo2:
scalogno
1,5 hg di speak tagliato a listarelle
3 pelati, panna.

Inserire nel boccale farina e spinaci per 30 sec. vel. da 3 a 5 . Aggiungere gli altri ingredienti per 40 sec. vel. 5. versare un mestolo di impasto nell'apposito utensile (in mancanza si potrebbe utilizzare quello dei passatelli) e lasciare cadere in acqua bollente salata e scolarli quando vengono a galla. Condirli con sugo a piacere. Sugo1 : sciogliere il gongorzola con un po' di latte. sugo2 : soffriggere lo scalogno vel.4, 3 min. 80°, aggiungere lo speak e cuocere 3 min. 90° vel. 1. -aggiungere i pelati 3 min. 90° vel. 1. Poi a piacere aggiungere la panna.
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