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Pollo spezzatino canarino (al curry)

 
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gülizar
?ef A?ç?ba??
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MessaggioInviato: Sab Set 26, 2009 8:24 am    Oggetto: spezzatino canarino (al curry) Rispondi citando


spezzatino canarino (al curry)

500 g di spezzatino di pollo o tacchino,
1 cipolla,
1 o 2 cucchiai di farina,
sale q.b.,
1 misurino di olio extra vergine di oliva,
200 g di panna da cucina, curry (circa un cucchiaino, comunque a piacere).

Tritare la cipolla a vel.4 e farla soffriggere nel boccale con l?olio per 3 min. a 100°C a vel.1. Nel frattempo infarinare e salare la carne. Inserire la farfalla, quindi unire la carne infarinata e salata, il curry. Far cuocere per circa 20 minuti (dipende dalla dimensione dei pezzi di carne) a 100°C a vel.1. Terminata la cottura aggiungere la panna e cuocere per altri 2 min. a 100 °C a vel.1. In genere a questo punto lo spezzatino si presenta piuttosto liquido per cui in genere lo trasferisco in una normale pentola, lo metto sul fuoco e aggiungo 1 o 2 cucchiai di farina per far restringere la salsina alla panna. Il colore sara? quello della crema pasticcera! Nota: il curry e' un misto di spezie e come tale non esiste in India!
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