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Frutta BANANE AL CARAMELLO

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Lun Lug 27, 2009 6:06 am    Oggetto: BANANE AL CARAMELLO Rispondi citando


BANANE AL CARAMELLO

Ingredienti:
4 banane sbucciate
1 uovo
2 cucchiai di farina
600 ml. d'olio per frittura profonda
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio d'acqua

Tempo di preparazione: 10 minuti La pasta può essere preparata molto in anticipo rispetto al momento della cottura. È essenziale che il frutto caramel­lato sia immerso nell'acqua quando è ancora bollente; questo può essere fatto in cucina prima di servire. Tagliate le banane a metà nel senso della lunghezza, poi tagliate ogni metà in 2 parti. Sbattete le uova, unite la farina e amalgamate bene. Scaldate l'olio in una «wok» o in una ade. la, rivestite ogni pezzo di banana con la pastella e friggete finché non sia dorato. Togliete la banana con un cucchiaio perforato e fate sgocciolare. Versate via l'olio in eccesso e lasciatene circa un cucchiaio nella padella. Aggiun­gete lo zucchero e l'acqua e mescolate a fuoco basso per sciogliere lo zucchero. Aumentate il fuoco, e quando la mistura comincia a prendere un colore bruno-dorato, immergete le banane, mescolate e servite immediatamente. Disponete una ciotola di acqua fredda sulla tavola e immer­getevi ogni pezzo per indurire il caramello.
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Mavi Ay
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Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Lun Lug 27, 2009 6:07 am    Oggetto: BANANE AL CARAMELLO Rispondi citando


BANANE AL CARAMELLO

Ingredienti:
4 banane
8 cucchiai di zucchero
cannella
sakè o maitai

Preparazione Preparate con lo zucchero e un po' d'acqua un caramello. Immergetevi le banane sbucciate e cuocetele per 5 minuti a fiamma bassa, voltandole con delicatezza da ogni parte. Cospargete le banane di cannella in polvere, spruzzatele di sakè, fiammeggiate e servite su­bito.
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