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Verdura PASTICCIO DI TACCOLE

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Verdura (1 piece PASTICCIO DI TACCOLE 1941 views)
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Ven Ago 28, 2009 6:47 am    Oggetto: PASTICCIO DI TACCOLE Rispondi citando


PASTICCIO DI TACCOLE

ingredienti per 4 persone:
600 g. di taccole,
2 carote,
10 cipolline bianche sotto aceto,
1 cipolla bianca,
2 uova,
40 g. di parmigiano,
1 mazzolino di prezzemolo,
un mazzolino di erba cipollina,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
4 foglie di basilico,
1 cucchiaio di latte o panna,
30 g. di olio extravergine di oliva,
200 g. di passata di pomodoro,
o pelati, sale e pepe q.b.

Pulire le carote e tagliarle a rondelle, tenere da parte, mondare le taccole tagliarle a metà metterle nel cestello, versare nel boccale 500g. di acqua e un pizzico di sale, inserire il cestello e cuocere 15m. 100g. v.1
Scolare le taccole tagliarle a pezzetti di 2 cm., mettere da parte.
Versare nel boccale l'olio e la cipolla. Soffriggere 3 m. 100g. v. 4
Inserire la farfalla, unire le carote e le taccole, un cucchiaio di prezzemolo tritato e uno di erba cipollina e rosolare 5 m. 100g. v.1.
Mettere in una ciotola e lasciare intiepidire, tagliare a metà le cipolline e unirle alla verdura nella ciotola.
Frullare le uova e il parmigiano e un cucchiaio di panna o latte 20s. v. 5/6, aggiustare di sale e di pepe: imburrare uno stampo di 22cm. versare il composto e cuocere in forno 180° 30-40 m.
Preparare il sugo di pomodoro: versare nel boccale la passata o i pelati, unire un poco di erbe tritate, un pizzico di sale e zucchero e cuocere 10-15 m.90° 100° v.2 aggiungere un filo di olio extravergine.
Sfornare il pasticcio e servire accompagnato alla salsa di pomodoro.
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