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Verdura CAVOLFIORE IN AGRODOLCE

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Nov 16, 2009 6:52 am    Oggetto: CAVOLFIORE IN AGRODOLCE Rispondi citando


CAVOLFIORE IN AGRODOLCE

400 g di cimette di cavolfiore
1 busta di pinoli
2 cucchiai di zucchero
100 g di uvetta sultanina
300 g di aceto bianco
500 g di acqua
sale q.b.

Versare nel boccale lo zucchero l?acqua e l?aceto bollire 15 min. 100° vel. 1. Metterlo da parte. Versare un litro di acqua nel boccale, 1 cucchiaio di sale grosso, le cimette di cavolfiore ben lavate e cuocere 15 min. 100° vel. 1. Scolare le cimette e metterle ad asciugare su carta assorbente. Disporre le cimette nei vasi sterilizzati alternandole ad uvetta e pinoli, coprire con lo sciroppo di aceto e zucchero tenuto da parte, chiudere bene i vasi e pastorizzare per 25-30 min.
Consiglio:
Lasciare riposare in dispensa per 30 giorni prima di consumare.
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