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Verdura CIPOLLE RIPIENE

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Verdura (1 piece CIPOLLE RIPIENE 4049 views)
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Mer Nov 18, 2009 7:28 am    Oggetto: CIPOLLE RIPIENE Rispondi citando


CIPOLLE RIPIENE

Ingredienti per 4 persone:
4 grosse cipolle (1Kg circa),
50g di burro morbido,
150g di polpa di manzo tritata,
100g di parmigiano grattugiato,
1 uovo,
pangrattato,
sale,
pepe e grappa q.b.

Preparazione:
Pulire e lessare le cipolle intere in acqua bollente e salata per 15 min..
Quando le cipolle si saranno raffreddate, tagliarle a metà orizzontalmente, togliere il centro a ciascuna di esse e inserirlo nel boccale: 10 sec. vel.4.
Unire 30g di burro: 3 min. 100° vel.2; aggiungere carne e sale: 5 min. 90° vel.1.
Lasciare raffreddare nel boccale e poi unire l'uovo, parmigiano e pepe: 20 sec. vel.1. Amalgamare con la spatola, aggiustare di sale e riempire con il composto le mezze cipolle.
Distribuire su ogni cipolla una spolverata di pangrattato ed un fiocchetto di burro; spruzzare con la grappa.
Disporre le cipolle in una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min. circa.
Le cipolle ripiene sono ottime sia calde che fredde.
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