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Torta TORTA AL CAFFE'

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Torta (3 piece TORTA AL CAFFE' 4295 views)
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Autore Messaggio
Mavi Ay
Italiano Admin


Registrato: 27/05/05 09:36
Messaggi: 8622
Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Lun Gen 26, 2009 8:21 am    Oggetto: TORTA AL CAFFE' Rispondi citando


TORTA AL CAFFE'

Ingredienti:
300 gr. di farina
170 gr. di zucchero
100 gr. di burro morbido
2 uova
2 tazzine di caffè (io metto dentro tutto il caffè di una normale caffettiera da 3)
100 gr. di latte
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Esecuzione:
Inserire nel boccale burro, zucchero, uova, caffè, latte e sale: 30 sec. vel. 4. Aggiungere, con lame in movimento la farina: 20 sec. vel. 6 e il lievito: 10 sec. vel. 6. Mettere il composto in una teglia (diam. 24 cm.) imburrata ed infarinata e cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 35 minuti. Lasciare riposare la torta in forno per 5 minuti. Servirla spolverizzata con zucchero a velo. (A me piace molto e mi hanno pure chiesto la ricetta!!!). Fatemi sapere!
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrato: 27/05/05 09:36
Messaggi: 8622
Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Mar Giu 16, 2009 8:44 am    Oggetto: TORTA AL CAFFÈ Rispondi citando


TORTA AL CAFFÈ

Ingredienti per 4 persone:
1 disco di pan di Spagna del peso di circa 400g,
400g di ricotta,
150g di zucchero,
60 g di caffè macinato fino,
1 bicchiere di maraschino,
1 bicchierino di liquore al caffè.

Preparate innanzitutto la crema: mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con una forchetta, poi unitevi lo zucchero e mescolate ancora; versate il composto in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria, fino a quando si leverà un leggero bollore.
Togliete quindi la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare prima di utilizzarla per farcire la torta. Tagliate il pan di Spagna in tre strati. imbevete il disco di base, posto su un piatto da portata, con il maraschino misto di un'uguale quantità di acqua, spalmatelo con poco meno di un terzo della crema alla ricotta e cospargete con un terzo di polvere di caffè. Coprite con il disco centrale e ripetete l'operazione. Spruzzate il lato interno dei disco superiore con il liquore al caffè e ponetelo, delicatamente per non romperlo, sul resto della torta; quindi completate il dolce, spalmandolo in superficie e lateralmente con la crema rimasta. Ponete la torto in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servirla, spolverizzatela con la polvere di caffè rimasta ed eventualmente decoratela con ciliegine candite e chicchi di caffè.
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gülizar
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrato: 15/10/07 09:00
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MessaggioInviato: Sab Ott 10, 2009 6:37 am    Oggetto: TORTA AL CAFFÈ Rispondi citando


TORTA AL CAFFÈ

Per 4 persone
2 cucchiai di polvere di caffè solubile liofilizzato
120 g di farina 00
80 g di burro a pezzetti
100 gr. Di zucchero
1 misurino bimby scarso di latte
250 gr. Di panna da montare
1 uovo
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale

Inserire nel boccale la farfalla e montare per 5 minuti a vel. 3 80 g di burro a pezzetti con lo zucchero + la vanillina ,fino a ottenere una crema ben montata e spumosa a questo punto sempre a vel. 3 Aggiungi l'uovo intero e continua a montare il composto per altri 5 minuti. Incorpora il caffè solubile liofilizzato , poco per volta, la farina, il sale mescolando continuamente a vel 3 , il lievito sciolto nel latte , incorpora anche un mezzo misurino bimby di brandy, in totale si mescola 2 minuti senza fermare il robot. Imburra una teglia di cm. 24 con cerniera infarinala e versa il composto. Spolverizza sulla superficie della torta il mezzo cucchiaino di cannella in polvere . Cuoci la torta in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti. Lasciala raffreddare prima di tagliarla la torta si presenta un po? bassa ma buona Il mio parere personale è una torta da tagliare a piccoli quadretti tipo piccolo pasticcino un ricciolo di panna montata sopra per decorazione , da servire in un bel vassoio con il caffè.
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