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Torta TORTA CHIFFON

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Torta (1 piece TORTA CHIFFON 6532 views)
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Autore Messaggio
Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
Messaggi: 8622
Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Gio Nov 19, 2009 7:53 am    Oggetto: TORTA CHIFFON Rispondi citando


TORTA CHIFFON

Ingredienti per 4 persone:
PER L'IMPASTO:
100g di fragole,
80g di farina,
30g d'amido di mais,
1 bustina di lievito per dolci,
3 tuorli e 3 albumi,
70g di zucchero,
60g d'olio extra vergine d'oliva,
30g di latte,
20g di succo di limone,
1 pizzico di sale.
PER LA COPERTURA:
300g di panna da montare,
100g di fragole,
2 cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione:
Mettere nel boccale le fragole: 3 min. 50° vel.4, aggiungere verso la fine il succo di limone, mettere da parte.
Nel boccale pulito, inserire la farfalla, montare gli albumi con un pizzico di sale: 3-4 min. 40° vel.3; togliere e mettere da parte.
Sempre con la farfalla posizionata mettere nel boccale i tuorli con lo zucchero e montare 5 min. vel.3; aggiungere la purea di fragole, la farina, l'amido di mais, l'olio, il latte, il lievito e lavorare: 15-20 sec. vel.3.
Aggiungere questo composto con delicatezza ai bianchi precedentemente montati e versare il tutto in uno stampo col foro centrale ben imburrato ed infarinato.
Cuocere in forno a 180° per 30 min..
Lasciar raffreddare e ricoprire con la panna montata come da ricetta base addolcita con due cucchiai di zucchero a velo e decorare a piacere con le fragole.
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