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Pane TORTINO DI CREPES ALLA FONDUTA

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pane (1 piece TORTINO DI CREPES ALLA FONDUTA 4776 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Ven Nov 06, 2009 8:13 am    Oggetto: TORTINO DI CREPES ALLA FONDUTA Rispondi citando


TORTINO DI CREPES ALLA FONDUTA

Ingredienti:
una dose di crepes.
Per farcire:
200 g di parmigiano grattugiato
250 g di panna
4 uova
60 g di burro.
Per guarnire fare la fonduta:
200 g di fontina valdostana
30 g di burro
un mis di latte
2 tuorli
sale
pepe.

Preparare 18\20 crepes come da ricetta, utilizzando una padella di 18 cm di diametro. Inserire nel boccale uova, panna, sale e pepe: 20 sec vel 4 e togliere. Ungere una pirofila del diametro di 18 cm e alta 10 cm. Disporre sul fondo una crepes, cospargerla con un cucchiaio di parmigiano, due cucchiai di composto e qualche fiocchetto di burro. Ricoprire con un'altra crepes e procedere fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Nel frattempo preparare la fonduta: inserire nel boccale la fontina: 10 sec vel 4. Aggiungere latte, burro, sale e pepe: 4 min 80° vel 4. Unire con lame in movimento vel 4 i tuorli: 1 min vel 5. Capovolgere il tortino su un piatto da portata dai bordi un po' alti, ricoprire con la fonduta calda e servire.
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