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Verdura ORZOTTO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Set 09, 2008 9:10 am    Oggetto: ORZOTTO Rispondi citando


ORZOTTO

Provenienza: Roberto Piola

Non mi ricordo più dove ho letto che questa è una ricetta tipica... probabilmente su qualche rivista, o su di una confezione di orzo. Comunque è buono.
In pratica è un risotto d'orzo.

Ingredienti:
Per 4 persone
400 g orzo perlato
1 cipolla piccola
1.5 l brodo
4 cucchiai olio
4 cucchiai
parmigiano
grattato

Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta.
Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto).
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.
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