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Uovo OMELETTE SOFFIATA

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Gio Nov 06, 2008 7:43 am    Oggetto: OMELETTE SOFFIATA Rispondi citando


OMELETTE SOFFIATA

Dosi per 4:
6 uova,
30 gr di emmental a scaglie sottili,
30 gr di parmigiano grattugiato,
50 gr di burro,
sale.

Sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con il parmigiano e un pizzico di sale. Montare i 3 albumi e unirli al resto con molta delicatezza. Sciogliere il burro e farlo diventare ben caldo,quindi versarvi il composto.Appena le uova si saranno rapprese,versarvi al centro le scaglie sottilissime di emmental, piegare in due la frittata,cuocere ancora per qualche minuto e servire caldissima.
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