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Insalata RADICCHIO ALLE NOCI

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Gio Nov 27, 2008 10:28 am    Oggetto: RADICCHIO ALLE NOCI Rispondi citando


RADICCHIO ALLE NOCI

Ingredienti:
Dosi per 4:
200 g radicchio variegato
200 g mascarpone
10 noci
un po' grappa
sale
pepe

Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure.
Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.
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