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Pesce ACCIUGHE RIPIENE

 
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ezgim
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MessaggioInviato: Mar Dic 02, 2008 8:00 am    Oggetto: ACCIUGHE RIPIENE Rispondi citando


ACCIUGHE RIPIENE

Ingredienti:
16 acciughe fresche
30 gr. di mollica di pane
20 gr. di parmigiano grattugiato
20 gr. di olio di oliva.

Procedimento: pulire le acciughe, privarle delle lische, lavarle ripetutamente e asciugarle. Mettere nel boccale l'aglio e il prezzemolo (20'' vel. 4); poi unire la mollica di pane, il parmigiano, poco sale e il pepe (30'' vel. 5); infine incorporare l'olio (30'' vel. 5). Riempire la pancia delle acciughe con questo composto, poi schiacciarle leggermente tra i palmi delle mani in modo da far fuoriuscire il ripieno in eccedenza. Adagiarle in una pirofila, cospargerle con pane grattugiato e gratinare in forno per 20' a 100°.
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