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Pesce RAVIOLI CON SUGO DI PESCE

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Lun Dic 15, 2008 6:41 am    Oggetto: RAVIOLI CON SUGO DI PESCE Rispondi citando


RAVIOLI CON SUGO DI PESCE

Ingredienti:
400 gr. di ravioli con ripieno di pesce
300 gr. di cozze
16 capesante
1 scatola di polpa di granchio al naturale
50 gr. di olio
30 gr. di scalogno (o cipolla)
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano
150 gr. di panna da cucina
aneto
sale e pepe q.b.

Procedimento:
mettere l?acqua nel boccale e posizionare il Varoma, riempito di cozze e di capesante sul coperchio (10? temp. Varoma, vel 1). Quando le cozze si saranno aperte, togliere il frutto dal guscio. Buttare l?acqua della cottura. Soffriggere nel boccale lo scalogno con l?olio e l?aglio (3? 100° vel. 4); posizionare la farfalla; versare le cozze e le capesante e insaporire per 10? a 80° vel. 1. Unire la panna, lo zafferano, la polpa di granchio tagliata a pezzetti e cuocere per 5? a 80°, vel. 1. Lessare i ravioli in acqua salata, condirli con il sugo e spolverizzare con aneto tritato.
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