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Pasta RAVIOLI CINESI AL PESCE (Cina)

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Ven Feb 13, 2009 7:37 am    Oggetto: RAVIOLI CINESI AL PESCE (Cina) Rispondi citando


RAVIOLI CINESI AL PESCE (Cina)

Ingr. X 6: Per l?impasto:
200 g di farina,
1/4 di cubetto di lievito
150 g d?acqua.
Per il ripieno:
80 g d?olio di semi,
un cucchiaino di dado vegetale bimby,
3 fettine sottili di zenzero fresco,
un cucchiaino di sale,
alcune foglie di verza

Preparazione:
Preparare l?impasto: inserire nel boccale acqua e lievito: 15 sec vel 2. Unire la farina: 30 sec vel 4 e 1 min vel spiga. Mettere l?impasto in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare fino a che raddoppia il volume. Preparare il ripieno: inserire nel boccale lo zenzero: 3 sec vel turbo. Aggiungere sale, olio e dado: 30 sec vel 3 e mettere da parte il ripieno ottenuto. Quando l?impasto è lievitato, fare dei rotoli di pasta, tagliarli a tocchetti (30 circa) della dimensione di una noce e stenderli in dischetti (diam 8 cm circa) e dello spessore di una sfoglia per tagliatelle. Inserire nel boccale 500 g d?acqua: 8 min 100° vel 1. Nel frattempo confezionare i ravioli mettendo su ogni dischetto di pasta un cucchiaino di ripieno e richiuderli a raviolo in piedi. Disporre una prate dei ravioli ottenuti nel varoma e una parte nel vassoio dopo averli foderati con le foglie di verza. Quando l?acqua bolle, posizionare il varoma completo sul boccale e cuocere: 15 min varoma vel 1. Servire i ravioli con salsa di soia o salsa cinese agrodolce. Se aggiungete all?acqua nel boccale un pezzetto di sedano, carota e cipolla, otterrete un buon brodo vegetale per risotti.
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