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Pasta NASTRINI FANTASIA

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pasta (1 piece NASTRINI FANTASIA 1428 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Ven Feb 27, 2009 6:31 am    Oggetto: NASTRINI FANTASIA Rispondi citando


NASTRINI FANTASIA

Ingredienti: dose per 4 persone
nastrini g 250
15 noci
pinoli
2 pomodori maturi
un mazzetto di rucola
Parmigiano Reggiano grattugiato
olio extravergine d?oliva
sale.

Spellare i gherigli di noce e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema. Salare e aggiungere circa g 80 di olio extravergine d?oliva e un pizzico di sale. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po? d?acqua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere del Parmigiano Reggiano grattugiato.
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