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Pasta NASTRINI E RADICCHIO

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pasta (1 piece NASTRINI E RADICCHIO 1341 views)
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Ven Feb 27, 2009 6:32 am    Oggetto: NASTRINI E RADICCHIO Rispondi citando


NASTRINI E RADICCHIO

Ingredienti: dose per 4 persone
nastrini g 250
radicchio verde tagliato fine g 100
uno scalogno
una piccola provola affumicata
burro
sale.

Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne. Quando sarà imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliare la provola a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola. Servire caldo.
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